De Zeeuwse suikerbiet

Vanaf september worden de suikerbieten geoogst. Maar wat is nou eigenlijk een suikerbiet, en wat doen we ermee?

De suikerbiet (of beetwortel) is een wortelgewas dat wordt geteeld voor de winning van suiker. De plant is een kweekvorm van de biet. 

De scheikundige term van suiker is sacharose en dit komt van nature voor in suikerbieten. 

De suikerbiet is in Nederland het meest efficiënte gewas om suiker uit te halen. De plant verdraagt vrij hoge zoutgehaltes en doet het daarom goed in kustgebieden. In combinatie met de hoge concentratie suiker is dit het ideale gewas om suiker uit te winnen. 

Naast het ontwikkelen, produceren en verkopen van suiker en suikerspecialiteiten worden alle onderdelen van de suikerbiet verwerkt tot producten voor o.a. voeding, energie en biobased producten. We zetten ze even uiteen:

-Direct gebruik: losse suiker voor bijvoorbeeld in de thee en koffie

-Bietenpulp: voor diervoer

-Betacal: de kalkmeststof voor de landbouw

-Melasse: voor de gistproductie en fermentatie

-Als grondstof: voor voedingsmiddelen.

Wist je dat je van een suikerbiet koekjes kunt maken? Hierbij het recept voor een (suikerbiet)koekje van eigen deeg: https://bit.ly/36ir4m8

 

Tags: